Domowe chipsy ze słodkiego ziemniaka

Mam pewną słabość, którą są...chipsy. Tak, tak dietetycy też grzeszą. Staram się jednak ograniczać jak tylko mogę. Ostatnio odkryłam również domowy zamiennik, który jest dużo zdrowszy niż tradycyjne chipsy w paczkach. Chipsy, które chce Wam zaprezentować, robi się ze słodkich ziemniaków ( batatów ). W Polsce nie są one tak popularne jak w UK, jeśli jednak uda Wam się je gdzieś napotkać, warto zabrać kilka na zapas. Mogą być przechowywane z powodzeniem w chłodnym, ciemnym miejscu. Tak jak w przypadku naszych rodzimych ziemniaków można je gotować, piec, smażyć, dodawać do zapiekanek, sałatek, robić z nich placki. Trzeba jednak brać pod uwagę, że naprawdę są słodkie!

100g słodkiego ziemniaka dostarczy nam 283%  ( zapotrzebowanie dla osoby na poziomie 2tys. kcal/dzień ) dziennego zapotrzebowania na witaminę A! Bataty są dużo zdrowsze dla osób z cukrzycą, niż nasze rodzime ziemniaki, ponieważ mają niższy indeks glikemiczny. Powszechnie znany nam ziemniak ma wysoki indeks glikemiczny ( 70 ), natomiast batat ( 50 ). Dla cukrzyka oznacza to łagodniejszy "skok" cukru oraz insuliny po zjedzeniu batata. Dla osób zdrowych jest to przede wszystkim gwarancją tego, że na dłużej zostaną syte :)

składniki na jedną porcję:

• słodki ziemniak ( 200g )
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek ( 5 ml )
• świeżo mielony pieprz, sól morska, inne przyprawy według uznania

sposób przygotowania:

Ziemniaki możemy obrać jednak nie jest to konieczne. Jeśli nie obieramy to starannie szorujemy skórkę. Ziemniak kroimy w możliwie cienkie plasterki. Plasterki mają do siebie przylegać, nie rozdzielamy ich przed pieczeniem. Warzywo skrapiamy oliwą oraz posypujemy przyprawami. Ziemniaka wkładamy do nagrzanego do 220 st. piekarnika i pieczemy przez 40 minut, w trakcie warzywo możemy delikatnie odwrócić, tak aby przypiekło się równomiernie. 

dlaczego warto...

jedna porcja ( 200g ) dostarcza nam:

236 kcal, 2.6g białka, 42g węglowodanów, 5g tłuszczu, 5g błonnika 

informacje ze strony, z której pochodzi przepis: thefitnessrecipes.com

dla porównania 100g chipsów Fromage jednej z najbardziej popularnych marek dostarcza nam:

510 kcal, 6g białka, 53g węglowodanów, 30g tłuszczu

 źródło: tabele-kalorii.pl